#10 일류(一流)의 본질

<一流の本質、クックビズ（株）Foodion編、大和書房、2017>

세상에는 일류, 이류, 삼류라는 말이 있다. 일류라는 것은 어떤 분야에서 남들과 다른 아이디어와 기술로 성공을 이루어낸 사람들이다. 사업가, 요리사, 학자 등 각 분야마다 성공 노하우에 조금씩 차이는 있지만 그 본질은 변하지 않는다고 생각한다.

이 책은 일본에서 활동하면서 요리사로서 인정받고 있는 20명 세프의 일과 요리에 대한 철학과 생각을 정리했다.

20명의 요리사가 말하고 있는 성공 노하우의 키워드를 요약하면 다음과 같다.

도전, 자기 투자, 노력, 경험, 자신만의 세계관 …

이 단어들은 어느 분야에서든지 성공하기 위한 방법으로 소개되는 단어들이다.

각 요리사들이 말하는 내용을 구체적으로 살펴보자.

・경험 횟수를 높여라

・자기 투자만큼 크게 회수되는 것은 없다

・매일 조금씩이라도 노력을 게을리하지 말아라

・당연하다고 생각하는 것을 바꿔본다

・처음에는 남을 모방하더라도 나중에는 자신의 것으로 만들어라

성공을 위한 방법은 누구나 다 알고 있다. 다만 그것을 흔들림없이 실천해나가면서 끊임없이 자기 계발에 투자하는 사람만이 일류가 된다.

병아리가 알에서 나오려면 자신을 보호해주던 껍질을 깨고 나와야한다. 하지만 반드시 껍질 안에서 필요한 양분을 흡수하고 껍질을 깰 만한 힘을 갖추어야 한다. 사람도 마찬가지다. 성공하기 위해서는 이미 성공한 사람들의 노하우를 배워서 힘을 키우고 자신만의 성공 방법을 만들어 가면 된다.